НАВЧАЛЬНА ЕКСКУРСІЯ

Здобувачі освіти  групи-33 (професія: кухар, кондитер) Луцького вищого професійного училища разом із викладачкою дисципліни “Технологія приготування кондитерських виробів з основами товарознавства”  Повар Мар’яною Миколаївною відвідали кондитерський цех ресторанної мережі “Емоушн Груп”, дитяче кафе “Чорничне” та кафе  “Місто” (формат Urban Space 100). Шеф-кухар кафе  “Місто” Дмитро Кравчук змістовно розповів екскурсантам  про виробничо- торговельну структуру закладу, детально ознайомив з особливостями організації роботи на всіх процесах виробництва. Родзинкою кафе є те, що 80 % прибутку спрямовується  на підтримку громадських проєктів Луцька. Згідно з концепцією, гості сплачуючи рахунки, автоматично підтримують майбутні гранти, молодіжні ініціативи. Водночас активісти пропонують ідеї, отримують кошти на їх реалізацію від власників кафе. Під час  навчальної екскурсії здобувачі освіти відвідали дитяче кафе «Чорничне», в якому вже розпочала свій трудовий шлях учениця групи-33 Дана Ціздан, дізналися особливості організації робочих місць для приготування дитячих страв і страв з певними обмеженнями (алергени, глютен, лактоза, кількість цукру). Екскурсія завершилася знайомством з кондитерським цехом ресторанної мережі «Емоушн Груп». Менеджерка Катерина Самусік та шеф-кондитер Ірина ознайомили учнів із робочими місцями кондитерського виробництва  для приготування тіста, формування виробів, випікання виробів, приготування оздоблювальних напівфабрикатів,  декорування виробів тощо.  Екскурсійні заняття в організації навчально-виховного процесу дозволяють проводити спостереження, безпосередньо вивчати різні предмети, явища та процеси у виробничих умовах,  розвивати професійні компетентності, отримувати високі результати навчання кваліфікованих робітників. Такі заходи не тільки поглиблюють  знання про сучасні харчові технології, а й надихають на нові ідеї для майбутніх проєктів та громадських ініціатив.

Comments are closed.