Хліб — це мова нашої нації: зберігаємо традиції разом

By: admin

Студентка групи-23 (професія: кухар , кондитер) Луцького вищого професійного училища Лідія Собуцька (керівник: Повар Мар’яна Миколаївна) долучилася до Всеукраїнського культурно-освітнього проєкту «Хліб — мова нації», який організувала Асоціація рестораторів та готельєрів Дніпра. Головна ідея ініціативи — зібрати по всій Україні забуті рецепти домашнього хліба, щоб зберегти їх для майбутніх поколінь у спеціальному збірнику. Для нашої молоді це чудова нагода не просто навчитися готувати, а й доторкнутися до історії своєї родини та всієї країни. Лідія представила на проєкт особливий скарб своєї сім’ї — стародавній рецепт подового хліба на черені. Вона детально описала родинну технологію випікання, яка передавалася з покоління в покоління. Це традиційний родинний рецепт домашнього хліба, що базується на принципах безвідходного господарства — використанні молочної сироватки, яка залишалася після приготування сиру. Випікання на капустяному листі є давньою українською технікою, що захищала низ хліба від підгорання в печі та надавала особливого аромату. Такий хліб вважався символом достатку та витривалості, адже завдяки сироватці він залишався свіжим упродовж кількох тижнів.
Тепер цей рецепт стане частиною великого друкованого видання, а ім’я нашої учениці закарбується в гастрономічній історії України. Пишаємося тим, що наші студенти цінують та продовжують українські традиції!